Image
Équateur
L’un de nos ingénieurs agronomes, Jérôme, a dirigé pendant quinze ans le développement d’un projet innovant de renforcement de la chaîne de valeur du cacao en Équateur. Il met désormais Page 20 of son expertise au service d’Expert Farmer, couvrant l’ensemble de la filière cacao, de la production à la commercialisation des sous-produits. Voici la référence d’une partie de son travail sur place.
Développement de la chaîne de valeur du cacao en Équateur
Emplacement
Équateur
Production
Cacao
Livraison
2022
Périmètre
Regional
Client
Casa Comercial Don Jerinomo
Secteur
Privé
Service(s)
Mandat de gestion
Le défi
En Équateur, la majorité du cacao est produite par de petits exploitants ayant un accès limité aux intrants et à la formation, ce qui entraîne de faibles rendements et une qualité irrégulière. Les pratiques post-récolte, telles que la fermentation et le séchage, sont souvent inadéquates, réduisant la valeur des fèves. Par ailleurs, une grande partie de la valeur ajoutée de celles-ci, n’étant principalement reconnue qu’à l’étranger, cela met en exergue la nécessité de renforcer la reconnaissance de leur transformation locale et la coordination du début à la fin de la chaîne.
Le résultat
Cette initiative a transformé la chaîne de valeur du cacao en formant les producteurs et en s’approvisionnant directement auprès des agriculteurs. En mettant en œuvre des protocoles de fermentation avancés et en innovant avec l’extraction du jus de mucilage de cacao pour l’exportation, le projet a significativement amélioré la qualité de la production, augmenté les revenus des producteurs et atteint des rendements agricoles remarquables.
Résumé du projet
TL’expérimentation menée à Quevedo, Équateur, a permis de traiter plusieurs aspects : planification des ressources, logistique et gestion financière.
Nous avons mené la formation de 150 producteurs et facilité l’approvisionnement sans intermédiaires, en cacao frais CCN-51 et cacao national par les producteurs des provinces de Manabí, Los Ríos et Guayas, résultant en l’exportation de 500 tonnes de cacao en 2021.
Nous avons mis en place des protocoles de fermentation pour les variétés nationales, y compris le cacao violet riche en polyphénols et le cacao profilé. Nous avons également été pionniers dans le développement d’un procédé d’extraction, de production et d’exportation du jus de mucilage de cabosses, atteignant les 8 000 kg en 2022.
Grâce à notre assistance technique, nous avons permis aux producteurs d’augmenter leurs revenus de plus de 300 % tout en améliorant considérablement la qualité de leurs fèves de cacao. L’on peut citer parmi certaines des actions ciblées, l’optimisation de la taille des grains, la promotion d’une utilisation sélective des insecticides, l’élimination des fongicides et l’amélioration de la nutrition des plantes.
Ces efforts ont conduit à des rendements exceptionnels atteignant jusqu’à 3 500 kilogrammes par hectare et par an, un indicateur certain de succès, qui illustre notre engagement en faveur de services de conseil durables et à fort impact.
Highlights
Qu’est-ce que le cacao violet riche en polyphénols et le cacao profilé ?
Le cacao violet riche en polyphénols est apprécié pour sa forte teneur en antioxydants, offrant des bienfaits pour la santé tels qu’une meilleure fonction cardiaque et cérébrale. Le cacao profilé, d’autre part, est sélectionné pour ses saveurs distinctives en termes de goût ou de valeur nutritionnelle, le rendant ainsi idéal pour les marchés du chocolat haut de gamme ou fonctionnel. Ces deux types permettent aux producteurs de différencier leurs produits et d’accéder à des segments à plus forte valeur ajoutée.